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焙煎

生豆のハンドピック、焙煎後のハンドピックまで、店主自ら豆を見定めて行っております。

当店の焙煎方法の特徴は、焙煎前に生豆をしっかり洗う事にあります。

豆に染み付いている現地由来の汚れや水分、また輸入時に散布される薬品などをしっかりと洗い流し、新しく新鮮な水分を染み込ませてから焙煎する事によって、豆本来の味や香りを引き出すことが出来ます。

焙煎具合は中煎り〜中深煎りで提供しております。

コーヒー豆は焙煎度合いにより酸味や苦味の表情がかなり変わってきます。

当店では、『豆本来』の酸味や苦味を味わって頂きたく思っておりますので、全て『その豆の中煎り』を目指して焙煎しております。

抽出方法は、コーヒーの原液のみを抽出する『原液法』で行い、お湯で割って提供致します。

それはアメリカンコーヒーなのでは？と感じる方もいらっしゃると思いますが、それは違います。

そもそもアメリカンコーヒーは浅煎りしたコーヒーを抽出したもので、全く別物なのです。

一般的なハンドドリップの淹れ方は、コーヒーの成分を全て出し切って完成なのですが、それではコーヒーの旨味も雑味も全て混ざって抽出されてしまいます。

当店ではコーヒーの旨味だけを抽出して、濃厚なコーヒー原液をお湯で割って提供致します。

そうすることで、雑味が取れてスッキリした味わいと、豆本来の香りとコクが生まれます。コーヒー好きの方はもちろん、今までコーヒーが苦手だった方でも安心して飲んで頂ける味わいになっております。

煤ヶ谷、愛川町、厚木と宮ヶ瀬近郊にてキッチンカーで出店いたしております。

Pile coffeeは香りと飲みやすさが特徴です。

お渡しした瞬間からコーヒーを楽しんでください。